Brokastis:
Ceptas olas ar svaigiem zaļumiem.
SASTĀVDAĻAS (1 porcijai).
2 olas, lociņi, pētersīļi, 1/2 tējk. eļļas, sāls, pipari, 1 maizes šķēle, 1 tomāts.
PAGATAVOŠANA.
Uzcep olas. Liec uz šķīvja pārkaisi ar lielu daudzumu lociņu un pipariem. Pasniedz ar maizes šķēli un svaigu tomātu.
PORCIJA: 330kcal.
Biezpiena sacepums ar ogām.
SASTĀVDAĻAS (4 porcijām).
500g biezpiens, 150g ogas (vēlamas mellenes), 2 ēdamk. piens, 2 tējk. medus, 2 olas, 3 ēdamk. auzu milti.
PAGATAVOŠANA.
Visas sastāvdaļas (izņemot ogas) sablenderēt, tad pievienot ogas un cept 180 grādos 30-40 min. Pasniedz ar 1 ēdamk. Krējuma vai jogurta.
PORCIJA: 340kcal.
Brokastu rīsi.
SASTĀVDAĻAS (1 porcijai).
150g vārītu rīsu, 1 ola, 1 tējk. eļļas, lociņi, asie pipari.
PAGATAVOŠANA.
Olu sakuļ ar sāli. Pannā sakarsē eļļu, liec iekšā rīsus un olu. Cep maisot. Liec gatavus rīsus uz šķīvja, pārkaisi ar lociņiem un asiem pipariem.
PORCIJA: 330kcal.
Pastētmaizes.
SASTĀVDAĻAS pastētei (5 porcijām)
500g liellopa aknas, 100g nomizoti valrieksti, 1 ēdamk. olīveļļas, 100ml buljons, dilles, sāls, pipari.
PAGATAVOŠANA.
Katlā ielej ūdeni, pievieno sāli, piparus un ļautu lapu. Vāra sagrieztas aknas, līdz tas paliks mīkstas. Izņem aknas un atdzesē. Sasmalcini valriekstus. Blenderī liec aknas, riekstus, eļļu, pievieno buljonu, sāli, piparus. Visu sablenderē līdz vēlamākos konsistencei. Beigās pievieno sakapātas dilles un samaisi. Pasniedz ar maize un dārzeņiem.
PORCIJA (pastēte un 2 maizes šķēles): 450kcal.
Sāļā-zaļā auzu putra.
SASTĀVDAĻAS (1 porcijai).
40g auzu pārslas sausā veidā, 1 ola, 1 ēdamk. zaļo zirnīšu, neliela sauja spinātu, 1 tējk. eļļas, 10g Parmezāns, piparmētras.
PAGATAVOŠANA.
Auzu pārslas vāra sālsūdenī, līdz kamēr tās ir gatavas. Olu uzcep vai vāra cietu/mīkstu (ka labāk garšo). Bļodā liec auzu pārslas, virsū olu, spinātus, zirnīšus, rīvētu sieru un piparmētras. Pārkaisi ar sāli un pipariem.
PORCIJA: 360kcal.
Banānu vafeles.
SASTĀVDAĻAS (2 porcijām).
1 liels banāns, 1 ola, 4 ēdamk. auzu milti, 100g biezpiena, 1 ēdamk. kakao pulveris, 1 tējk. cepamais pulveris, sāls.
PAGATAVOŠANA.
Sablenderē visas sastāvdaļas. Cep vafeles speciālā pannā vai pankūku veidā. Pasniedz ar svaigām ogām un 1 tējk. medus.
PORCIJA (ar medu): 470kcal.
Pusdienas:
Zupa ar jūras veltēm.
SASTĀVDAĻAS (2 porcijām).
200g saldētas jūras veltes, 100g zivs filejas, 600ml buljona, 1,5 ēdamk. tomātu pastas, 2 mazie tomāti, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēdamk. eļļas, citrona sula, garšvielas.
PAGATAVOŠANA.
Pannā sakarsē eļļu. Liec cepties sagrieztus sīpolu un ķiploku. Pievieno sagrieztus tomātus un tomātu pastu, pasautē 3 min. Pievieno jūras veltes un sagrieztu zivi. Pievieno buljonu, garšvielas un vāra aptuveni 10 min. Tad pievieno citrona sulu un atstāj uz 10 min ievilkties.
PORCIJA (ar 1 maizes šķēli): 340kcal.
Gaļas gulašs ar piedevām.
SASTĀVDAĻAS (2 porcijām).
300g tītara filejas, 1 paprika, 2 nelieli sīpoli, 1 ķiploka daiviņa, 1 ēdamk. tomātu pasta, 1 tējk. paprikas pulveris, 1/2 tējk. karijs, 100ml 10% saldais krējums vai kokosriekstu piens, 1 ēdamk. eļļa, sāls, pipari.
PAGATAVOŠANA.
Krūtiņu sagriež nelielos gabaliņos. Sīpolus un ķiploku nomizo, smalki sagriež. Papriku sagriež kubiņos. Sautēšanas katlā uzkarsē eļļu un apcep no visām pusēm gaļu. Izņem gaļu un atlikušajās taukvielās apcep sīpolu, ķiploku un papriku. Pievieno tomātu pastu, nedaudz ūdens, garšvielas. Uzvāra. Liec atpakaļ gaļu, sautē uz nelielas liesmas zem vāka 25 min. Tad pievieno saldo krējumu un pasautē vēl nedaudz. Pasniedz ar piedevām - rīsiem, griķiem, makaroniem, grūbām utt.
PORCIJA: (gulašs + 100g griķu gatavā veidā + 150g svaigi dārzeņi): 450kcal.
Aknu plācenīši.
SASTĀVDAĻAS (5 porcijām).
500g liellopa/vistas aknas, 2 olas, 150g pagatavotie rīsi, 80g klijas, 2 nelieli sīpoli, 3 ēdamk. eļļas, 3 ķiploka daiviņas, sāls, pipari.
PAGATAVOŠANA.
Blenderī sasmalcini aknas. Pievieno olas, sāli, piparus, smalki sagrieztus un apceptus sīpolus, vārītus rīsus, klijas, sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Visu samaisi. Cep cepeškrāsnī vai uz pannas ar minimālu eļļas daudzumu (ja ir speciāla panna). Pasniedz ar piedevām - 100g vārītu griķu, rīsu, kartupeļu utt.
PORCIJA (plācenīši + 100g vārītu griķu + 150g dārzeņu): 480kcal.
Kvinojas salāti.
SASTĀVDAĻAS (2 porcijām).
150g kvinoja sausā veidā, 400g saldētie dārzeņi, 1 ēdamk. olīveļļa, citrona sula, baziliks, sāls.
PAGATAVOŠANA.
Kvinoju vāra, kā norādīts uz iepakojuma.
Dārzeņus cep cepeškrāsnī vai vāra. Gatavai kvinojas pievieno gatavus dārzeņus, pārlej ar eļļu un citronsulu. Pasniedz ar sakapātu baziliku.
PORCIJA: 400kcal.
Salda kartupeļa karijs ar rīsiem.
SASTĀVDAĻAS (2 porcijām).
300g saldais kartupelis, ½ mazā cukīni, 150g konservēti turku zirņi, 1 ķiploka daiviņa, ingvers, 1 ēdamk. eļļas, sīpoli pēc garšas, karijs, sāls, sarkanie pipari.
PAGATAVOŠANA.
Sagriez visus dārzeņus. Ingveru sarīvē.Pannā sakarsē eļļu. Apcep dārzeņus un zirņus. Pievieno garšvielas un 100-150ml ūdens. Sautē zem vāka aptuveni 20-25min. Pasniedz ar rīsiem.
PORCIJA (karijs + 100g vārīti rīsi): 380kcal.
Cept dārzeni ar rozmarīnu.
SASTĀVDAĻAS (1 porcijai).
200g kartupeļu, 100g burkānu, 100g bietes, rozmarīns, 1 ķiploka daiviņa, sāls, pipari, 1 tējk. ēļļas.
Mērcei – 2 ēdamk. jogurts, citrona sula, 1/ķiploka daiviņa, dilles.
PAGATAVOŠANA.
Dārzeņus nomizo un sagriež daiviņās. Liec dārzeņus bļodā, pievieno eļļu, rozmarīnu, sarīvētu ķiploku un garšvielas. Izber dārzeņus uz cepampapīra un cep 180 grādos 35-50min (atkarībā no dārzeņu gabalu lieluma). Pasniedz ar mērci – jogurts + sagrieztas dilles + citrona sula + sarīvēta ķiploka daiviņa.
PORCIJA: 330kcal.
Ziedkāpostu-kokosa zupa.
SASTĀVDAĻAS (4 porcijām)
1 ziedkāposts, 1 pastinaks, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēdamk. kļavu sīrups, ķimenes, 800ml kokosriekstu piens, 250ml ūdens, sāls, 2 ēdamk. eļļas.
PAGATAVOŠANA:
Sakapātus sīpolus un ķiplokus apcep eļļā uz vidējās uguns 10-15 minūtes līdz tie ir mīksti. Pievieno ķimenes un cep vēl minūti-divas. Tad pievieno ziedkāpostus (sagrieztus ziediņos) un pastinaku (sagrieztu smalkos gabaliņos) un apmaisot cep vēl minūti. Pievieno kokosa pienu, kļavu sīrupu, sāli, piparus un ūdeni. Visu kopā uzvāri līdz burbuļiem, tad samazini temperatūru un atstāj sautēties 40-45 minūtes līdz ziedkāposti un pastinaks ir ļoti mīksti. Kad gatavs – sablenderē visu un pasniedz.
PORCIJA: 450kcal.
Vakariņas:
Grilēta vistas fileja.
SASTĀVDAĻAS ( 1 porcijai).
1 neliela vistas fileja (200g), 2 ēdamk. kefīrs, citrona sula, ½ tējk. sinepes, 2 ķiploka daiviņas, sāls, pipari.
PAGATAVOŠANA.
Vistas fileju nedaudz izklapē. Pievieno kefīru, citrona sulu, sarīvētu ķiploku, sinepes, sāli un piparus. Atstāj uz 1h samarinēties. Cep uz grila vai uz pannas bez eļļas. Pasniedz ar svagiem dārzeņiem.
PORCIJA (fileja + 200g svaigi dārzeņi): 300kcal.
Viltotais zaķis.
SASTĀVDAĻAS (4 porcijām).
400g tītara maltā gaļa, 1 vidējā izmēra cukīni, 1/3 tējk. citronpipari, 20g tīrītu nesālītas pistācijas (var nelikt), 1 ēdamk. olīveļļa, 80g mocarellas siers, 1 tējk. sāls, 3 svaiga timiāna zariņi.
PAGATAVOŠANA.
Cukīni nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Nedaudz apsāli un noliec nostāvēties, lai izdalītos liekais mitrums. Pēc brīža ar rokām no cukīni nospied lieko šķidrumu. Malto gaļu sajauc ar cukīni, citronpipariem, pistācijām, sāli un timiāna zariņiem. Cepamtrauku ietauko ar olīveļļu. No gaļas veido palielu bumbu, kam viducī ieliec mocarellas bumbu. Cep cepeškrāsnī 180 grādos aptuveni 50min.
PORCIJA (Viltotais zaķis + dārzeņu salāti 150g): 310kcal.
Salāti ar tunci un zirnīšiem.
SASTĀVDAĻAS (1 porcijai).
100g tuncis savā sulā, 1 cieti vārīta ola, salātlapas vai citi zaļumi, 50g zaļie zirnīši, pētersīļi, dilles, lociņi. Mērcei – 2 ēdamk. jogurts, ½ tējk. sinepes, citrona sula, sāls, pipari.
PAGATAVOŠANA.
Liec salātlapas uz šķīvja. Virsū liec tunci, sarīvētu olu, zirnīšus, sakapātus zaļumus. Pārlej visu ar mērci (samaisi visas mērces sastāvdaļās). Pasniedz ar 3 galetēm vai sausmaizītēm.
PORCIJA: 300kcal.
Pupiņu salāti ar valriekstiem.
SASTĀVDAĻAS (1 porcijai).
200g vārītas/konservētas pupiņas, 15g valriekstu, ½ maza sarkanā sīpola, citrona sula, koriandrs, 1/2 tējk. olīveļļas, zaļumi.
PAGATAVOŠANA.
Noskalo pupiņas un liec bļodā. Pievieno sasmalcinātus riekstus, smalki sagrieztu sīpolu, zaļumus, garšvielas, eļļu un citrona sulu. Visu samaisi, liec šķīvī un pasniedz.
PORCIJA: 380kcal.
Ziedkāpostu kēksiņi.
SASTĀVDAĻAS (2 porcijām).
400g ziedkāposti, 3 olas, 1 sīpols, 40g cietais siers, pētersīļi, 1/3 no maza burkāna, ½ tējk. ķiploka pulveris, sāls pipari.
PAGATAVOŠANA.
Ziedkāpostus, sīpolu un burkānu smalki sagriež. Zaļumus sakapā, sieru sarīvē. Olas sakuļ. Savieno visas sastāvdaļas un samaisi. Sadali masu kēksiņu formās un cep 180 grādos 40 min.
PORCIJA: 300kcal.
Sausmaizītes ar pupiņu-sēņu pastēti.
SASTĀVDAĻAS (2 porcijām).
Pastētei - 1 sīpols, 100g sēnes, 200g vārītas pupiņas, 1/2 burkāns, 2 tējk. olīveļļas, garšvielas.
PAGATAVOŠANA.
Sīpolu smalki sagriezt. Burkānu sarīvēt. Sēnes plāno sagriezt. Apcept sīpolu ar burkānu un sēnēm. Pievienot masai pupiņas, garšvielas un sablenderēt. Pasniegt ar sausmaizītēm.
PORCIJA (ar 3 sausmaizītēm (vidēji 1gb. 30kcal): 300 kcal.
Uzkoda:
Šokolādes rulete ar biezpiena krēmu.
SASTĀVDAĻAS (3 porcijām).
Mīklai - 3 olas, 60ml kefīrs, 40g milti, 1 ēdamk. kakao, 1 tējk. medus, 1 apelsīna sula.
Pildījumam – 150g biezpiens, 150g ogas, 100ml 10% saldais krējums vai kokosriekstu krēms, 1 liels banāns, 1tējk. medus 3g želatīns.
PAGATAVOŠANA.
Želatīnam pielej ūdeni un atstāj uzbriest. Dzeltenumus atdala no baltumiem. Dzeltenumus sablenderē ar kefīru, miltiem un kakao. Baltumus sakuļ stingrās putās un pievieno dzeltenumiem. Gatavu masu lej cepmatraukā un cep biskvītu 180 grādos 20min. Kamēr cepās biskvīts, izspied no 1 apelsīna sulu, pievieno medu un nedaudz uzsildi. Kad biskvīts gatavs, sasmērē to ar siltu apelsīna sulu. Gatavo pildījumu. Sablenderē visas krēma sastāvdaļas kopā ar želatīnu, kuru iepriekš izkausē. Pildi ruleti ar biezpiena krēmu, tad sarulē un dekorē ar svaigā ogām. Atstāj ledusskapī uz 1-2h ievilkties.
PORCIJA: 320kcal.
Siera nūjiņas.
SASTAVDAĻAS (4 porcijām).
90g biezpiens, 4 ēdamk. milti, 1 ola, 50g siers, ¼ tējk. cepamais pulveris, zaļumi, rozmarīns, sāls, 1 tējk. sezamsēklas.
PAGATAVOŠANA.
Sieru sarīvē un sablenderē ar pārējām sastāvdaļām. No gatavas mīklas veido garas desiņas, uzber virsū sezamsēklas. Cep 200 grādos 20min.
PORCIJA: 200kcal.
Zemenes ar biezpiena krēmu.
SASTĀVDAĻAS (1 porcijai).
80g biezpiens, 1 ēdamk. 10% saldais krējums vai kokosriekstu piens, 1 tejk. krēmsiers, 1 tējk. medus, 100g zemenes.
PAGATAVOŠANA.
Sablenderē biezpienu ar saldo krējumu, krēmsieru un medu. Lej masu bļodā un virsū kārto sagrieztas zemenes. Dekorē ar piparmētru lapiņām.
PORCIJA: 200kcal.
Citronu kēksiņi.
SASTĀVDAĻAS (3 porcijām – 6 kēksiņiem).
60ml kefīrs, 80g rīsu milti, 1 liels banāns, 1 citrona miziņa, 1 ola, 1 tējk. cepamais pulveris.
PAGATAVOŠANA.
Sablenderē visas sastāvdaļas. Lej masu formiņās. Un cep 180 grādos 25-30min.
PORCIJA (2 kēksiņi): 180kcal.